Oruk 20 Adet
220.00 ₺
Gastronomi Şehri Hatay’da ev yemekleri içinde önemli bir yer tutan Oruk Hataylıların vazgeçilmez lezzetidir. Ev kadınlarının hazırladığı orukları anlaşmalı kargolarla Türkiye’nin her yerine ulaştırıyoruz.
220.00 ₺
Gastronomi Şehri Hatay’da ev yemekleri içinde önemli bir yer tutan Oruk Hataylıların vazgeçilmez lezzetidir. Ev kadınlarının hazırladığı orukları anlaşmalı kargolarla Türkiye’nin her yerine ulaştırıyoruz.
ORUK (İÇLİ KÖFTE) NASIL YAPILIR?
Malzemeler
Köftesi İçin
1,5 kg ince bulgur
2 su bardağı ince çekilmiş buğday
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz
1 soğan
1 servis kaşığı biber salçası
750 gr köftelik et
İç harcı için
750 gr kıyma
200 gr ceviz
½ soğan
1 demet maydanoz
1 kaşık karabiber
1 kaşık tuz
1 kaşık toz biber
Köftesinin yapılışı
İnce bulgur, ince çekilmiş buğday, irmik soğuk su ile ıslatılır ve 1 saat bekletilir. Tuz, kimyon, sağan ve biber salçası(acı tercihine göre) ilave edilir. Karışım köfte makinasında çekilir. 2 kez çekildiğinde et de ilave edilir. 1 bardak un ve su köfte harcına ilave edilir, köfte iyice toparlanıncaya kadar yoğrulur.
İç harcı yapılışı
750 gr kıyma önce hızlı sonra yavaş ateşte kavrulur. Zeytinyağı, tuz, karabiber eklenerek kavurmaya devam edilir. İnce kıyılmış soğan eklenir ve kavrulamaya devam edilir. Sonra sırasıyla ince kıyılmış maydanoz, bıçakla kıyılmış ceviz ve toz biber ilave edilerek karıştırılır. İç harcımız hazır.
Köfte makinasına oruk şekli veren aparat takılır. Köfte, makinadan oyulmuş olarak çıkar. İstenilen büyüklükte alınır ve bir ucu kapatılır. Kıyma oyulan köftenin içine doldurulur (yaklaşık 2 tatlı kaşığı) avuç içinde diğer ucu kapatılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve pişmeye hazır orukların üstüne fırça ile zeytinyağı sürülür. 250 derecede ısıtılmış fırına sürülür 10 dakika sonra fırının ısısı 200 dereceye düşürülür ve kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişirilir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.