Açıklama
Zeytin, dünyada en eski tarihlere dayanan, bir kültür bitkisidir. Ölümsüz olarak nitelendirilebilen zeytin, tüm semavi dinlerde saygın ve kutsal olan yerini almıştır. Kur’an’ın birçok ayetinde zeytinden bahsedilir. Barışın bile simgesi haline gelmiş olan zeytinden Nuh tufanında da bahsedilmekte olup, beyaz bir güvercinin ağzında taşıdığı zeytin dalı canlılığı da temsil eder. Tarih boyunca birçok medeniyetlerin hem görsel hem de yazılı eserlerinde bahsedilmiş olan zeytin, insanlık tarihi kadar eskidir.Zeytin tarih boyunca Akdeniz çevresindeki Ülkelerde insanlık için dostluk ve barışın simgesi, refahın kaynağı olmuştur.
Akdeniz Bölgesindeki zeytin üretiminin %30’unu gerçekleştiren Hatay İli, bu payla Akdeniz Bölgesinde ilk sırada yer almaktadır. Tarım arazileri arasında %18’ lik paya sahip olan zeytin yoğun olarak Altınözü ilçesinde yetiştirilmektedir. Ülkemiz zeytin üretiminin %8’i Hatay ilinden karşılanmaktadır. 15 milyon civarında zeytin ağacının bulunduğu kent 135.900 tonluk zeytin üretimi ile Türkiye Sıralamasında 7. Sırada yer almaktadır.
Hatay ilinde yetiştiriciliği yapılan çeşitlerin büyük çoğunluğu yöresel çeşit ve tiplerdir. Yöresel tiplerin en ünlüsü de Halhalı Zeytinidir. Halhalı zeytin ağaçlarının bin yıllık bir geçmişe sahip olduğu söylenir. Halhalı zeytinler 0 ile 5 arasında değişen boylarda ayrılır. 0 sıfır en büyük boyu 5 en küçük olanı temsil eder. Boylarına göre ayrılan zeytinler acılığı gidene kadar tuzlu suda bekletilip suyu değiştirilir. Her öğünde çerez niyetine yiyebileceğiniz bu zeytinin müptelası olacaksınız.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.