Gastronomi ile Nasıl Harmanlandım?
İpek ASLAN
Unesco Hatay Gastronomi Evi Yöneticisi
Herkese Selamlar, Hola, Merhaba?
Uyandığım moda göre etrafımdakileri karşılama şeklim aynen yukarıda yazdığım 3 kelimeler gibi olabiliyor. Bugün ise fazla coşkulu iken toplu bir karşılama yapmak istedim:)
Ben İpek, Hatay Büyükşehir Belediyesi Kuruluşu olan Unesco Hatay Gastronomi Evi’nin yöneticisiyim. Bundan önce Sağlık Sektöründe yaklaşık 6 yıl çalışmış Gastro kelimesine hakim biri iken Hatay Büyükşehir Belediye Başkanımızın Eşi Sn Prof. Dr. Nazan Savaş’ın verdiği el ile Gastronomi alanına dikey bir geçiş yaptım diyebilirim:)
Hatay’da ki çoğu insanda olduğu gibi benim de Gastronomi ile tanışmam Hatay Büyükşehir Belediye Başkanımız Sn Doç. Dr. Lütfü Savaş sayesinde olmuştur. Hatay’a 2017 yılında Unesco tarafından 600 yemek çeşidi ile Gastronomi ünvanı kazandıran Sn Doc Dr Lütfü Savaş’ın çalışmaları ile bizlere yepyeni bir alan doğdu. Başkanımız Sn Doc Dr Lütfü Savaş’ın ve Sn Prof Dr Nazan Savaş’ın büyük emekleri ile 2019 Mart ayında Unesco Hatay Gastronomi Evi kuruldu.
Yaklaşık 1 yılda yüze yakın sosyal-kültürel-sanatsal projeler gerçekleştirirken toplumsal konularda da taşın altına elimizi koyduk. Sayısız ünlü-ünsüz, yurtiçi-yurtdışı turist,blogger, gurme, sosyetik-siyasi birçok misafirlere ev sahipliği yaptık. Şehrin tarihinin, sanatının, kültürünün tanıtılmasına katkı sağlamak adına sürekli kendimizi güncelledik. Unutulmaya yüz tutmuş yemekleri araştırıp bulup yöre halkına tekrar kazandırıyoruz. Misafirlerimize, Unesco Hatay Gastronomi Evinin tarihi mistik avlusunda piyano resitali dinletirken aynı zamanda etli enginar spesiyalimizi ikram ediyoruz veya taş mozaik atölyesi gerçekleştirirken unutulmuş belben tatlısını ikram ediyoruz. Yani yeme-içmeyi kültürel faaliyetlerle birleştiriyoruz.
Bu süreçte şehrimize gelin diye ses getiren misafirlerimize kulak verdik; Gaziantep, Adana, Urfa ve İzmir’e gittik.Yemeklerimizi tattırdık ve kültürümüzü anlattık.
Yöre , bölge kısaca neredeyse tüm halk bizi sahiplendi. 1 yılda kazanılan başarı ile google ve tripadvisorda yapılan olumlu yorumların neticesiyle ‘Yılın Çıkış Mekan’ ödülünü Hatay’a getirdik.
Bütün bunlar olurken gerginlikleri ve üzüntüleri Evin Sosyo-Politik konumundan dolayı fazlasıyla yaşıyorduk. Ancak yaşadığımız kriz anlarında bizlere vizyonu ile çözüm getiren, enerjimizi daima yenileyip şevkimizi kırmayan ve bizi koşulsuz destekleyen Unesco Hatay Gastronomi Evinin Kurucusu Sn Prof Dr Nazan Savaş’a teşekkürü borç bilirim.
Şimdilik sizlerle tanışma merasimini gerçekleştirdik. Bir sonraki yazıda görüşmek dileğiyle..
Unutmayın Gastronomi Sanat Dünyasının bir parçası yani uçsuz bucaksız bir denizde söylenecek sözler paylaşılacak deneyimler asla bitmez 😉
Sağlıkla&Sevgiyle Kalın..